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台中西屯区美食 米食族的天堂 时时香 RICE BAR 瓦城

喜欢吃中菜的台中外食族,在今年开春又多一选择,尤其是想吃得比一般台菜热炒更精緻、环境舒服些,又不会大伤荷包,那幺肯定要知道瓦城泰统集团第6个品牌「时时香RICE BAR」,他的第一间创始店已经开进了台中中港新光三越。与其他多家中菜料理餐厅较不同的是,许多店家都是以菜为主角,在菜色上施展创意、噱头,而时时香是以米食为主角,让每一道菜,搭配米饭都是大大加分的好料,在现在多国料理、多元饮食的市场中,重新发扬东方米食魅力。

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时时香设于新光三越中港店的9楼,与周围餐厅比起来,人气高,登记候位用餐的民众,人潮未间断。

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瓦城泰统集团旗下品牌的形象色大多大胆豔丽,时时香的品牌形象色也是明艳亮橘色,搭配「米」字 logo,因为一粒米是许多东方人的主食,米字外围的圆圈,取自米的外型,粒粒饱满、圆满,圈内米字代表新米食餐饮型态,顾客来店所吃到的米粒都是晶透如光,如钻石般耀眼向外散发出光芒。

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在店门口,有展示橱窗,展示的是店内使用的米种,看到带孩子的家长们趁着候位的空档,认识这些盘中米,在尚未进店消费前,便已开始了品牌的体验。

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在通往店内用餐空间的入口,放置「米缸」,米缸除了是饮食源头,也有人深信,米缸摆对位置,可以纳五福、招好运,而米缸上的「满」字,寓意中代表福气与财气盈满,在新春期间来此聚餐,更是喜气。

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用餐空间使用的桌椅有木质方桌,也有许多人喜欢的圆桌,桌椅样式很接近许多人家中餐桌的样式,平实而温暖。

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空间设计融入极简美学风格,混搭暖色木质、台湾天灯等精巧元素,打造现代感却也温馨的氛围,墙面挂画群像「时时香米墙」,展示形形色色人的饮食群像。

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往较内部的狭长空间,有2人的双人座位,空间相对隐密,也适合情侣来此用餐。

台中西屯区美食 米食族的天堂 时时香 RICE BAR 瓦城继续往尽头走去,有个半包厢式空间,为了让空间不带压迫感,一处墙面设了镜子,让空间有所延展。

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开放式 RICE BAR 的作业区明亮洁净,顾客得以直视厨师、工作人员严谨的作业流程,吃得安心,所吃的米饭都是在RICE BAR 中的大锅炉烹煮出来,统一控管与设定,才有品质稳定的米饭端上桌。

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看到餐桌上这个感应器,比服务铃更聪明方便,将自己需要的服务类别图示面朝上摆放,外场服务人员手上配戴的智慧手环马上就能感应到,及时到桌边提供所需服务,提升服务品质与效率。

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菜单有分为双人菜单推荐、米饭种类介绍、菜单总览、酒类...等,光是酒类就提供达30种。

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菜色种类不像许多中菜餐厅,一摊开来就数十种,但是菜系包括台、川、湘、等经典菜色,有台菜的清鲜,也有麻辣鲜香的湘菜,以麻辣、鹹香闻名的川菜。每一道菜色都有依照台湾人的味觉做调整,不需担心长辈或小孩吃不惯,单品菜色订价约于100-400元以上,售价与同品牌的瓦城差不多,初次到访可自十大人气天菜中选择。
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单点菜单中,有开胃菜、干锅、主食、鸡肉、海鲜、猪肉、汤、饮料、甜品。

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在米食种类中,时时香就提供了3种,有「越光米」、「金玉满堂」三色地瓜饭 ,还有「穀类红宝石」之称的「健康红藜麦」,提供顾客自由挑选、单一人头 45 元无限享用,真的是米食爱好者的天堂。用来承装米饭的小米桶很可爱,觉得店家在跟「米」所相关的物品、器具,都有用心在设计。

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当天选择的是「金玉满堂」三色地瓜饭 ,米饭精选台湾出产的高品质稻米,加入细切金黄蕃薯及紫薯,颜色好看外,更添米饭香甜度,细切的金黄蕃薯及紫薯,也较不会破坏整锅米饭的组织与口感。

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3.5杯鸡 350元

在端上桌时,服务生会把时时香独家配方-特製花雕酒,由锅边淋下0.5杯,锅内这时温度够高,窜出一抹酒香,并发出滋滋声。

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这道3.5杯鸡,有视觉上的冲击与亮点,比较不同这里的姜片是乾的,像是炸过的,覆在鸡肉上。其他食材则有大红辣椒、蒜仁,加入香醇黑麻油调味与热炒,与加入特调黄金比例酱料熬煮收汁入味,呈现褐色色与重油重浓的特色,与酒香的气味融为一体,非常下饭,鸡腿肉也没有饲料鸡看似肥厚却不结实的口感。

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东方乳酪空心菜 200元

其实就是「腐乳空心菜」,只是取了个文雅的菜名。空心菜挑选得很不错,茎梗、跟叶片都算是软而幼嫩,加入鹹度不低的腐乳,拌炒得均匀不死鹹,加了腐乳比纯清炒式更够味。

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清蒸树子鱼 430元

採用大比目鱼,也就是扁鳕,大比目鱼又称「海中河马」,因体积大、肉多而厚,深色的汤汁衬出鱼肉的细白,鱼肉不但鲜美,也被蒸出幽微的香味、甘甜的汤汁,汤汁取来拌饭很不错。

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煸椒炒牛肉 360元

使用牛的肩胛部位牛翼板肉 ,油花均匀,肉有弹性并带细筋,适合用新鲜萝美叶包裹入口的斯文吃法,牛肉加入大红辣椒、糯米椒、泰国椒与独门酱料大火快炒,各式椒料的辛香尽出,辛香浓郁结合爽脆清甜 ,是完全不腥也不油腻的牛肉料理。

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招牌胡椒虾 350元

运用黑胡椒的辛辣浓烈、白胡椒温郁带劲、红胡椒微甜辣味和果香,以黄金比例调配研磨出层次和香气,用大红辣椒、洋葱、红花椒等香料当佐料热炒,伴随各式佐料的辛辣感,鲜虾外壳酥脆鹹香,虾肉鲜甜有弹性 。

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剥皮辣椒炖嫩鸡 380元

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乳白色的汤底是以洋葱、芹菜等蔬菜,加上鸡胸骨熬煮6小时,选用表皮光亮,肉质丰厚结实的剥皮绿辣椒,加入去骨鸡腿肉、姜片、炸蒜仁、新鲜蛤蛎共同料理,众多食材释放气味后让汤头更甜,而不单只是油腻的鸡汤,鸡汤汤头与食材甘辛之味并存,配料丰富,尤其鸡汤喝入喉后,喉韵是微辛灼热感,但尾韵使人感到舒适通畅,这锅虽没喝完,但也坚持要打包带回家。

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甜点:杨枝甘露 120元、QQ杏仁豆腐110元

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杨枝甘露是港式甜品,加入柚粒、椰西米露、芒果,酒足饭饱后有道口感滑润和轻盈爽口的甜点来做收尾。

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QQ杏仁豆腐是手打的杏仁豆腐,搭配蜜凤梨。豆腐柔细,处理过的蜜凤梨已不带尖锐的酸度,而至于很多人害怕的杏仁味,并不明显,但是记忆点比杨枝甘露来得强列。

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饮品:招牌洛神花茶99元、甘蔗四季青茶 99元

可选择冷饮或热饮,  冷饮皆为少冰处理,洛神花茶呈现宝石红般的明豔茶色,酸甘平衡,芦荟果粒加强了口感与营养价值,甘蔗四季青茶甘蔗含糖量高, 浆汁甜美,加入高山乌龙茶,呈现金黄明亮的茶汤,茶味柔和饱满,兼具香韵。

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在时时香饱餐这顿后,一併试着回想,上次吃饭、配菜,是什幺时候的事?竟然想不起来,片段的记忆中,就只有在外买便当,回到公司,配着工作、网路吃。太多外食、外在环境的诱惑,或是因为忙碌,我们真的越来越少机会好好吃饭、专心吃饭,也有人吃了正餐,却只吃菜不爱吃饭,因此,时时香是能把平时吃惯西化速食、快餐、异国料理的民众,重新拉回饭桌,找回人与人之间的温度,体会得来不易的盘中飧。

时时香今年预计在台湾还有拓展新分店,所以外县市的朋友不要心急,很快就能吃到。

时时香 RICE BAR 新米食餐饮地址:台中市西屯区台湾大道三段301号9楼 (新光三越台中中港店)电话:(04) 2259-7718营业时间:平日 11:00–22:00,假日 10:30–22:00粉丝团:https://www.facebook.com/RICEBARTW/


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